Procedimiento

Remojar el arroz con 2 tazas de agua con la concha de limón. Dejar toda la noche. Al día siguiente, cocinar el arroz en la misma agua con un poquito de sal. Cuando el arroz se ablanda, agregar un litro de leche y azúcar a gusto (como una taza). Seguir cocinando a fuego lento y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar y servir espolvoreando con canela molida.