Procedimiento

Masa Blanquear la manteca con el azúcar y perfumar con la esencia de vainilla.
Incorporar el aceite y luego las yemas de a una.
Tamizar los secos e incorporar junto con la leche.
Merengar las claras e incorporar suavemente a la preparación. Relleno Pelar y cortar las manzanas en láminas delgadas.
Colocarlas en una sartén con la manteca y el azúcar impalpable.
Cocinar para ablandar levemente la fruta.
Enfriar. Armado En una tortera de 24 cm de diámetro colocar capas de masa y de manzanas.
Hornear a 170° C por 35 a 45 minutos.
A la salida del horno bañar con un glaseado de limón, de canela o de calvados.