Recetas

Procedimiento

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  1- Pincelar uno de los moldes limpios con chocolate templado utilizando un pincel de cerda ancho. Comenzar pincelando los bordes y luego el fondo. Llevar a la heladera con la cobertura hacia arriba y dejar secar.

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  2- Retirar de la heladera una vez seco y volver a pincelar con chocolate templado reforzando bien los bordes. Llevar nuevamente a la heladera, pero esta vez, boca abajo sobre una placa forrada con papel manteca.

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  3- En la otra mitad del huevo, pincelar con chocolate templado los bordes hasta 3/4 partes, dejando vacío el fondo. Reforzar cuidando que los bordes de la abertura queden bien terminados. Llevar a la heladera hasta que seque.

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  4- Forrar con papel aluminio un molde de huevo de pascua de medida menor al anterior. Agregar unas gotas de licor al chocolate cobertura blanco espesándolo para poder colocarlo y trabajar en manga, con boquilla N°30, trazar líneas paralelas,

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  5- Luego formar un cuadriculado sobre el molde forrado. Delinear el contorno con línea de chocolate como terminación.

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  6- Preparar dos aros de cartón y forrados con papel aluminio para utilizarlos como soporte. Colocar sobre uno de ellos el medio huevo hueco. Desmoldar con cuidado el medio huevo cuadriculado v ubicarlo dentro del anterior pegándolos con chocolate templado.

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  7- Desmoldar también el medio huevo completo y colocarlo sobre el otro de cartón.

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  8- Decorar el borde del medio huevo cuadriculado con chocolate blanco en manga utilizando punto conchilla en reversa. Unir con chocolate templado en los bordes la mitad calada con la mitad completa. Con anterioridad colocar dentro de esta última confites, caramelos y sorpresas.

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  9- Decorar el lateral del huevo con glasé en manga color rosa pastel imitando un enrejado.

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  10- Con glasé rosa en manga con boquilla lisa N° 30 realizar en el enrejado de glasé y sobre el de chocolate puntos de diferentes tamaños simulando rositas rococó. Con boquilla de hoja pequeña y glasé verde, completar con hojitas

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  11- Proceder a decorar con chocolate cobertura negro en manga con boquilla rizada, una guarda de unión entre las dos mitades del huevo, como terminación.

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  Arverjillas
  12- Preparar un ramillete de alverjillas y hojas en pasta de goma. Para ello, estirar pasta rosa suave sobre una superficie untada con margarina vegetal y cortar los pétalos a.la flor con cortante de alverjilla. Tomar un pétalo central, abolillar los bordes.

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  13- Colocar en el centro un alambre forrado con cinta engomada verde humedecido con goma arábiga. Cerrar formando el centro de la flor. Proceder de la misma manera con un 2° y 3° pétalo pero trabajando los bordes con ruletero par dar un efecto de volado y pegándolos con goma arábiga, envolviendo el pétalo anterior. Dejar secar.

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  Hojas
  14- Teñir pasta de goma con colorante verde y una pizca de marrón. Estirarla v cortar con cortante de hoja de rosa chico. Afinar los bordes y marcar con marcador de nervaduras.

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  15- Colocar en el centro un alambre forrado verde de 10 cm de largo. Presionar la parte inferior de la hoja para sujetar el alambre. Dejar secar.

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  16- Armar el ramillete de alverjillas con 30 flores y aproximadamente 14 hojas, uniéndolas entre sí con cinta engomada verde y pegándolo con chocolate al huevo de Pascuas.
  Colocar por último moños en cinta de raso color rosa suave.

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