Procedimiento

Mezclar en un bol la carne picada, las galletas trituradas (con la mano), la avena cruda, la cebolla en polvo, el tocino picado, el huevo crudo, sal y pimienta. Revolver bien los ingredientes. Excepto el puré de jitomate y el queso y la zanahoria rallada.
Extender la carne sobre papel manteca o film. Encima colocar el puré de tomate. Hacer una fila de zanahorias y otra fila con la zanahoria rallada.
Cerrar el rollo con cuidado dando 2 vueltas y hacer un nudo en cada extremo como si fuera una envoltura para regalo.
Colocar el rollo en un recipiente y meterlo en el microondas 10min en high. Parar el microondas revisar la cocción y calentar 2 minutos más. Dejar reposar 5 minutos. Retirar del horno.
Dejar el rollo enfriar y quitar el papel. Ya frío rebanarlo y colocarlo en un platón..
Se puede comer en frío o caliente y acompañarse con ensalada.