Procedimiento

Masa En procesadora colocar la harina con la sal, pulsar dos o tres veces, incorporar los trocitos de mantequilla fría hasta que se vayan integrando los ingredientes, añadir el agua lentamente hasta que se forme una masa. La masa se debe de sentir suave y no pegajosa.
Extender la masa en un círculo y meter dentro de una bolsa de plástico. Refrigerar para que la masa repose, mínimo una hora y hasta un día.
Engrasar con aceite un molde redondo de 25 cms de diámetro, de preferencia desmoldable.
Extender la masa en una superficie enharinada, cubrir con más harina para evitar que se adhiera al rodillo. Aplanarla y extenderla hasta que quede de medio centímetro de grosor. Cubrir el molde. Refrigerar unos 20 minutos para que se vuelva a endurecer. Hornear a 180ºC por 35 a 40 minutos, o hasta que las orillas comiencen a dorar ligeramente. Retirar del horno, y dejar enfriar. Relleno Calentar la crema a fuego lento, retirar del fuego y temperar los huevos (añadir una pequeña cantidad de la crema caliente a los huevos para igualar temperaturas). Dejar que enfríe un poco y pasar a la licuadora, añadir el queso camembert, sal, pimienta y nuez moscada. Moler a que quede una mezcla tersa. Fuera de la licuadora incorporar los camarones y el cebollín finamente picado. Verter ¾ partes de la mezcla sobre la pasta horneada. Colocar sobre una charola del horno y una vez encima de la parrilla verter el resto de la mezcla.
Hornear por espacio de 45 minutos a 1 hora, hasta que la mezcla esté cocida y la superficie haya dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.
Servir acompañado de una ensalada verde.