Procedimiento

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  base de vainilla
  1- Batir las yemas con el azúcar a punto blanco.

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  2- Agregar claras batidas a nieve.

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  3- Alterar el batido con harina, almidón de maíz y azúcar. Mezclar.

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  4- Verter la preparación en una placa. Hornear a 180° C durante 15 minutos aproximadamente.

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  Crema
  5- Mezclar la crema pastelera con el licor de café. Luego agregar el queso Mascarpone. Incorporar el merengue italiano. Reservar.

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  6- Mojar el pionono rápidamente con café y el licor de café.

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  7- Incorporar la crema; Terminar con la crema, y llevar a frío.

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  8- Antes de servir, espolvorear con el cacao amargo.

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