Procedimiento

Masa Colocar la leche en un bol junto con los huevos, la levadura, la ralladura de limón y el azúcar; luego la harina con la sal y formar un bollo bien suave. Agregar la manteca y dejar fermentar por 1 hora. Luego cortar porciones de masas de 50/60 gramos y bollar. Luego dar forma ovalada con un palo de amasar o la palma de la mano y llevar a fermentar sobre una placa untada con manteca. Una vez que duplico el volumen, colocar crema pastelera de manera decorativa, decorar con unas almendras fileteadas sin tostar y azúcar granela. Llevar a cocción a 180º C y pincelar con almíbar.
Otras se pueden rellenar con crema de leche y en la superficie espolvorear azúcar impalpable.