Procedimiento

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  1- En una sartén colocar manteca, el lomo previamente enharinado.

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  2- Sellar de todos lados. y añadir los granos de pimienta.

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  3- Colocar el fondo de carne, pimienta y el coñac.

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  Guarnición
  4- En una fuente apta para horno colocar una fina capa de papas, luego el queso rallado, la crema de leche, la nuez moscada, sal y pimienta y así sucesivamente con todas las capas hasta llegar al borde de la fuente. Llevar al horno precalentado durante 1 hora a horno moderado.

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