Procedimiento

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  Lomo
  1- Envolver el lomo en un papel adherente. Llevar al congelador durante 3 horas aproximadamente.

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  2- Retirar y cortarlo en rodajas finas.

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  Salsa
  3- En un bol colocar la mostaza en grano, la mayonesa, la crema de leche, los granos de pimienta, el jugo de limón.

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  4- Mezclar y reservar.

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  5- Cortar el queso en hebras finas.

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  6- Servir en un plato con la base de lomo, luego la salsa, la rucúla, alcaparras y el hebras de queso.

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