Procedimiento

Fideos En un bol con agua caliente hidratar los fideos a que queden blandos. Verduras En un wok o sartén grande con unas gotas de aceite de oliva saltear ajo, jengibre y cebolla salteados.
Pelar y cortar en macedonia la cebolla, blanquear y agregar a lo anterior.
Posteriormente agregar los chícharos chinos, el brócoli y las calabacitas. Sazonar con salsa de soya y pimienta.
En una olla poner ajo picado finamente, la cebolla picada, la cebolleta picada fino y reservar el tallo, el jengibre picado muy finamente, el chile picado sin semillas, el azúcar, el limoncillo cortado en trozos grandes para poderlo retirar, la leche de coco y el jugo de limón y llevar a hervor durante 3 minutos. Armado Escurrir los fideos e inmediatamente agregar a las verduras mezclando muy bien. Montaje Poner en un plato los fideos con las verduras y salpicar las almendras a modo de decoración.