Procedimiento

Marinada Mezclar la salsa de soja, el jengibre y la fécula de maíz, hasta que se forme una pasta. Untar el cerdo en trozos pequeños con esta marinada y dejar por lo menos una hora. Cerdo Mezclar caldo de pollo, salsa keptchu, tequila y vinagre. Reservar.
En un wok, freír en suficiente aceite los trozos del cerdo marinado, escurrir en papel absorbente
En poco aceite saltear por unos minutos la cebolla cortada en rectángulos, agregar pimientos también partidos en rectángulos y dejar un momento, agregar la mitad del ananá cortado en cubos y la otra mitad exprimida, dejar 5 minutos a que suelten aromas y agregar el cerdo previamente frito, revolver; verter la salsa y dejar que hierva todo un poco. Probar de sazón, y si está muy dulce agregar un poco más de vinagre. Arroz frito En un wok con suficiente aceite caliente freír el brócoli, saltearlo unos minutos, añadir los elotitos partidos en pedazos de 2 cm y agregarle los huevos, Mezclar todo muy bien hasta que el huevo comience a cocerse, añadir arroz, salsa de soya y pimienta; mover todo a fuego lento hasta que no se vea huevo crudo. Comprobar sazón, y si fuera necesario añadir más sal o salsa de soya.
Pasar a una fuente de servicio y decorar con los tallos cebolla. Presentación Servir el cerdo acompañado de arroz blanco al vapor o frito.