Procedimiento

Empanizados Cortar tortilla en triángulos y freír en el aceite caliente hasta que estén crujientes. Colocar en toalla absorbente y reservar. Una vez frías, triturarlas con un rodillo o un vaso para obtener trozos pequeños. Por último colocar en plato extendido, reservar. Pollo Colocar sal en las pechugas, enharinar y pasar por el huevo batido escurrir el exceso y por ultimo colocar la pechuga en el plato con la tortilla hasta cubrir totalmente la pieza.
En un sartén con aceite caliente freír hasta dorar ligeramente, terminar de cocer en horno precalentado a 280° C. Retirar del horno y servir. Montaje Servir acompañado con guacamole y hojas verdes.