Procedimiento

Masa Hacer una corona con los ingredientes secos sobre la mesa de trabajo y colocar la leche en el centro, comenzar a formar la masa. Agregar el huevo. Disolver la levadura en el 50% del agua, agregar a la masa.
Agregar el agua restante si es necesaria y seguir trabajando hasta obtener una textura elástica.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.
Amasar hasta obtener una masa que despega de la superficie de trabajo y tiene un aspecto terso. Formar una bola con la masa y reposarla en un recipiente durante el tiempo necesario hasta que aproximadamente doble su tamaño (primera fermentación) a una temperatura ideal de 30° C.
Cortar piezas de 80 gramos de masa. Reservar en refrigeración 20 minutos. Relleno Mezclar el queso a temperatura ambiente con las hierbas finas. Refrigerar por 40 minutos. Armado Tomar una porción de masa y rellenarla con una cucharada de queso crema a las finas hierbas. Envolver. Formar el bollo sobre una superficie ligeramente enharinada y dar con la mano una forma redondeada.
Colocar las piezas sobre una placa. Acabado Fermentar (segunda fermentación) las piezas hasta que adquieran su volumen final, aproximadamente 20 minutos.
Barnizar las piezas con huevo y espolvorear las finas hierbas.
Hornear a 200° C durante 12 minutos aproximadamente.