Procedimiento

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  1- Colocar los tomates rojos en una placa con aceite de oliva y sal, y hornear durante dos hors a 150° C.

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  2- Cortar pan en rebanadas y grillar en plancha.

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  3- Romper con las manos la mozzarella y disponer sobre el pan tostado junto con tomates al horno. Agregar aceite de oliva.

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  4- Cortar en cubos el tomate verde, mezclar con alcaparras, aceitunas descarozadas, tomate rojo en cubos, anchoas y agregar albahaca, sal, oliva y pimienta.

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  5- Cortar rebanadas de mozzarella.

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  6- Disponer sobre la brusqueta y bañar con el aderezo.

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