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Mónica Patiño Simple y Natural


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Ensalada de berenjenas, tomates y aceitunas

Ingrediente principal: Berenjenas Porciones: 4 Visitas: 19917
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Valoración: 2.9/5 (77 votos recibidos)


Ingredientes

  • Berenjenas 3
  • Aceitunas negras 50 g
  • Tomate 2
  • Cebolla de verdeo 1
  • Perejil c/n
  • Limón 1
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Pan árabe 4

Procedimiento

Paso a paso
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    1- Cortar la pulpa de la berenjena quemada y colocar en un bol. Añadir las aceitunas negras picadas groseramente.

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    2- Añadir al bol el tomate cortado en cub

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    3- Picar abundante perejil y añadir junto con jugo de limón.

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    4- Verter aceite de oliva y mezclar para dar sabor.

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    5- Servir en platos individuales o en fuente y acompañar con pan árabe.

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