Procedimiento

Paso a paso

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  1- Quemar la piel de las berenjenas y sacar la pulpa.

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  2- Cortar groseramente y procesar con el resto de los ingredientes.

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  3- Servir el caviar de berenjenas espolvoreado con perejil fresco picado y acompañar con tostadas de pan fresco.

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Nota Colocar la preparación en frascos rociados con alcohol al 70%. Tapar y conservar en un lugar fresco y oscuro.