Procedimiento

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  1- Realizar una mezcla de queso blanco con albahaca, sal y pimienta.

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  2- Procesar las aceitunas junto con el aceite de oliva y los dientes de ajo. Formar una pasta.

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  3- Pelar los tomates, cortarlos en gajos y colocarlos en una fuente para horno con el azúcar, la sal gruesa, tomillo, una pizca de azúcar y aceite de oliva cocinarlos en un horno bajo por 2 hs.

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  4- Colocar una capa de film sobre la mesada y desplegar la mozzarella. Untarla con la mezcla de queso crema y con la pasta de aceitunas

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  5- Colocar sobre las pastas hojas de albahaca crudas, los tomates y el jamón crudo.

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  6- Arrollar la mozzarella ayudándose con el papel film. Presionar desde el centro hacia los costados para una buena distribución de los ingredientes. Cortar en rodajas. Realizar tostadas con el pan y frotarlas con ajo. Servir los rolls sobre un colchón de recula y decorar con las tostadas.

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