Procedimiento

Masa Tamizar la harina y ponerla en un bol, agregar el azúcar y el polvo para hornear.
Hacer un hoyo en el centro y colocar allí los huevos, la yema, la manteca blanda y la ralladura de limón.
Unir desde el centro hacia afuera hasta integrar todo sin amasar.
Formar una masa lisa. Dejar descansar en la heladera 30 minutos.
Reservar un tercio de la masa. Estirar el resto de 2 cm de espesor y forrar un molde de 26 cm de diámetro.
Cocinar en el horno a 160º C por 20 minutos. Relleno Pisar el dulce de membrillo con el vino hasta obtener un puré.
Incorporarle las frambuesas y las moras.
Rellenar con la mezcla la masa precocida.
En la superficie realizar un enrejado con tiras de la masa reservada.
Hornear a 180º C aproximadamente 20 minutos, hasta que se dore bien.