Procedimiento

Tamizar la harina junto con la pizca de sal, en el centro colocar el agua, el tomillo picado, la levadura, el aceite y el azúcar negro.
Formar una masa, dejar levar hasta que duplique su volumen.
Pelar y cortar las peras en cuartos.
Colocar la masa en un molde en este caso puede ser redondo (22cm), cuadrado (20 x 20cm) o rectangular (10 x 20cm) cubriendo la base con las manos.
Colocar las peras sobre cada una un trocito de manteca. Dejar levar.
Espolvorear con el azúcar negro.
Cocinar en horno moderado 160º C por 30 minutos aproximadamente.
Para acompañar como postre servir tibia, acompañada de helado de crema, o crema batida por encima.