Procedimiento

Amasijo Diluir en agua la sal y jugo de limón. Tamizar la harina en un bol y agregarle el agua. Mezclar bien hasta formar una masa medianamente dura, dar 6 o 7 vueltas de rodillo
ó sobadora, darle forma rectangular. Tapar la masa y dejarla reposar 15 minutos. Empaste Tamizar la harina y agregar la grasa, incorporar los dos ingredientes hasta formar una masa húmeda. Colocar el empaste en el medio del amasijo, darle 4 vueltas simples, con un reposo (heladera) de 10 minutos entre vuelta y vuelta. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 2 milímetros. Elegir el tamaño deseado y cortar.