Procedimiento

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  1- Cortar las papas en rodajas finas.

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  2- Colocarlas en una sartén con aceite a dorarlas. Dejar a un lado.

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  3- En una olla, colocar los tomates, sal y pimienta. Revolver.

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  4- Colocar la cebolla de verdeo finamente cortada. Dejar a un lado.

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  5- En una licuadora verter la albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta, ajos y aceitunas negras.

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  6- Procesar y dejar a un lado.

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  7- Calentar una sartén y colocar el pescado previamente enharinado, dorar e ir dando vuelta para que tenga una plana cocción de ambos lados.

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  8- Colocar la cebolla morada y la manteca por los costados. Servir acompañado de las papas.

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