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Garbanzos picantes
Ingrediente principal: Garbanzos Visitas: 4484CompartIr receta
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Ingredientes
- Garbanzos secos 300 g
- Jugo de limón para el remojo 100 cc
- Vinagre de alcohol 1 l
- Ají molido 1 cda
- Jugo de limón para la conserva 100 cc
- Aceite de oliva para cubrir
Procedimiento
Remojar los garbanzos en 500 cc de agua con 100 cc de jugo de limón por 12 horas. Escurrirlos y descartar el líquido. Ponerlos en una olla de acero inoxidable con el vinagre; cocinar hasta que estén tiernos.Envasar los garbanzos escurridos en frascos esterilizados de 360 cc. Distribuir el ají molido. Verter en cada frasco 3 cucharadas de jugo de limón.
Calentar el aceite a 75º C, terminar de llenar con él los frascos y cerrar. Pasteurizar por 30 minutos. Esperar 7 días antes de consumir. Duración 1 año en un lugar fresco, seco y oscuro; una vez abierto, 5 días en la heladera
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