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Entradas - Fiambres y embutidos

Chorizo bajas calorías

Ingrediente principal: Cerdo Autor: Noemí Sartori Visitas: 2096

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Ingredientes

Sal 2 cdas
Pimentón 1 cda
Comino 1 cda
Jengibre fresco rallado 1/2 cda
Ajo en polvo 1 cdita
Canela molida 1 cdita
Pimienta blanca 1/2 cdita
Carne de cerdo semimagra 2 k
Vino blanco 150 cc

Materiales

Tripa chinesca calibre 40 3 m
Hilo choricero

Procedimiento

Picar la carne en la máquina equipada con un disco de 2 a 8 mm.
Agregar a la carne los condimentos reservados y el vino. Integrar bien todo.
Lavar y remojar la tripa; colocarla en la máquina. Embutir la preparación, sin dejar aire y sin llenar demasiado la tripa, para evitar que se rompa.
Atar formando unidades de 10 cm de largo, realizando nudos fuertes con hilo choricero y dejando espacio de por medio. Si quedan chorizos con aire, pinchar. Duración 7 días en la heladera o 6 meses en el freezer