Recetas

Procedimiento

Procesar la crema de leche hasta que se corte, es decir, hasta que la manteca (la materia grasa) se separe del suero.
Agregar la sal y la mitad del agua helada. Procesar un poco más, para lavar la materia grasa. Desechar el agua y repetir la operación con el resto.
Escurrir la manteca. Colocarla sobre un trozo de papel adherente y envolverla formando un cilindro, o ponerla dentro de un molde pequeño forrado con papel adherente. Llevar a la heladera. Duración 2 meses en la heladera