Procedimiento

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  1- Cortar las frutas confitadas y colocar en un bol junto con las frutas secas y las pasas de uva.

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  2- Procesar el pan lactal hasta lograr pan rallado.

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  3- Colocar en un bol el pan rallado, la harina integral y adicionar la grasa. Integrar bien ambos ingredientes.

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  4- Incorporar a la preparación anterior, el polvo para hornear, el azúcar moreno, las 5 especias, la nuez moscada, la canela molida y las frutas. Rallar la cáscara de limón y de naranja. Mezclar.

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  5- Adicionar los huevos, la cerveza de miel, la leche y el ron. Integrar bien todos los ingredientes.

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  6- Rociar un molde de silicona con rocío vegetal. Colocar toda la preparación en el molde.

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  7- Colocar el molde en una cacerola y cocinar a baño maría un mínimo de cuatro horas. Tapar el molde con papel aluminio para que no entre el vapor. Tapar la cacerola. Agregar agua a medida que se evapore.

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  8- Pasado el tiempo dejar enfriar hasta que se pueda manejar. Destapar y pasar un cuchillo por los bordes del molde y proceder a desmoldarlo.

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