Procedimiento

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  1- Limpiar la bondiola y abrir longitudinalmente para rellenar. Reservar.

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  2- Picar el ajo y el perejil, rellenar la bondiola. Atar con hilo de cocina.

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  3- Sellar la bondiola en una sartén con un poco de aceite.

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  4- Cortar los vegetales groseramente. Adicionar a la sartén con la bondiola. Una vez sellada la carne, cocinar en horno a 160º C por 45 minutos, junto con los vegetales.
  Trinchar la bondiola y servir al plato sobre la quínoa y acompañar con el resto de vegetales.

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