Procedimiento

Hojas de repollo Bañar las hojas de repollo en una cacerola con agua hirviendo y sal. Reservar Relleno Mezclar en un bol la carne picada de cerdo, la carne de ternera, el tomate concassé, la panceta ahumada, la menta, el comino molido y el arroz crudo. Salpimentar. Armado y cocción Colocar una hoja de repollo sobre la mesada y rellenar con dos cucharadas del relleno, cerrar envolviendo el relleno. Colocar en una cacerola hojas de repollo, los dientes de ajo, el cuero de tocino, el jugo de limón y salpimentar. Colocar los niños envueltos dentro de la cacerola bien juntos para que no se desarmen. Colocar por sobre éstos mas hojas de repollo y colocar mas niños envueltos. Llevar a fuego Mínimo por 1 hora y media aproximadamente.