Procedimiento

Precalentar el horno a 180º C. Trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadir los huevos de a uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Incorporar la harina tamizada, la lavadura y el bicarbonato, alternándolos con los jugos combinados.
Rellenar con esta preparación un molde rectangular de 15 x 25 cm untado con manteca. Hornear por 50 minutos hasta que compruebe que el budín esta a puto justo. Esperar 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla metálica y luego dejar enfriar por completo.