Procedimiento

Masa Batir en un bol la manteca junto con el azúcar a blanco. Incorporar las yemas de a una, batiendo cada vez que se incorpora cada yema, agregar la esencia de vainilla, el coñac o whisky y la ralladura de limón. Batir hasta homogeneizar. Tamizar los ingredientes secos e incorporar al batido anterior. Formar una masa lisa. Envolverla y llevarla a la heladera por lo menos durante una hora.
Retirarla y estirarla sobre la mesada espolvoreada con harina hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2 cm. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado, estivar en placas untadas con manteca y espolvoreadas con harina. Hornear durante aproximadamente 10 minutos a 180º C. Relleno Fundir chocolate y mezclar con el dulce de leche. Luego una vez que esté frío añadir los chips de chocolate blanco. Rellenar cada alfajor y reservar. Montaje Triturar con la ayuda de un rodillo los copos de arroz con chocolate, luego untar el borde de cada alfajor con dulce de leche y decorar el borde con los copos triturados.