Procedimiento

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  1- Cortar trozos de pan en rodajas y colocar aceite sobre el pan. Dorar el pan y luego cortar croutons.

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  2- En un bol mezclar las arvejas congeladas, con los espárragos y las habas.

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  3- Luego incorporar echalotes en rodajas, semillas de girasol, hojas de menta, cilantro y hojas de mostaza.

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  4- Luego realizar una vinagreta, mezclando aceite de nuez, vinagre de arándanos, mostaza en granos y salpimentar.

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  5- Colocar sobre la ensalada y mezclar. Decorar con lonjas de queso pecorino.

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