Procedimiento

Pan Cortar el pan en rebanadas y tostar con aceite de oliva. Retirar y fritar con dientes de ajo. Brusquetas de pimientos y queso de cabra Pelar los pimientos y cortarlos en tiras de .5 cm de grosor.
Rebanar la cebolla morada en plumas, freír en un sartén con unas gotas de aceite de oliva y agregar los pimientos. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar sobre las tostadas un trozo de queso de cabra y encima la mezcla de pimientos y cebolla. Servir. Brusqueta de rúcula y queso feta Colocar en una sartén sin grasa tiras de tocino hasta que se doren y queden crujientes.
Sobre el pan tostado colocar unas hojas de rúcula, por encima desmoronar el queso y decorar con el tocino bien dorado en trozos. Brusqueta capresse Escalfar los tomates en agua hirviendo, retirarles la piel y las semillas. Cortarlos en cubos, así como el queso mozzarella. Cortar las hojas de albahaca en chiffonade y mezclar tomate, queso y albahaca. Agregar unas gotas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y servir sobre las tostadas. Brusqueta de salmón aumado y queso crema Untar queso crema en cada tostada, poner encima un trozo de salmón ahumado, unas gotas de aceite de oliva y decorar con las alcaparras, huevo duro picado finamente y cebollín.