Procedimiento

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  1- En un caldo bien sazonado, cocinar las pechugas de pollo. Luego desmenuzar y reservar.

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  2- Saltear cebolla con olivo y hojas de laurel.

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  3- Cuando esta dorada, agregar puré de jitomate. Sazonar. Agregar el pollo desmenuzado y chile chipotle.

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  4- Cortar una ciabatta al medio y quitar la miga.

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  5- Poner un poco de crema de frijoles en una de las tapas, y en la otra un poco de crema.

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  6- Armar la torta con aguacate en trozos, rellenar con la tinga de pollo finalizada, tomate y cebolla en rodajas.

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  7- Salar y colocar lechuga.

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