Procedimiento

Cortar el genoise en 3 capas iguales.
Embeberlas con el almíbar perfumado con 50 cc de licor de naranjas.
Mezclar el dulce con el licor restante y untar las capas de genoise.
Armar la torta superponiendo las capas. Cubierta Amasar el mazapán con el azúcar impalpable. Estirar formando un disco de 1/2 cm de espesor. Forrar la torta. Glaseado Calentar la crema y la glucosa casi hasta el primer hervor.
Retirar del fuego y mezclar con el chocolate picado.
Bañar la torta con la preparación tibia.
Dejar enfriar.
Decorar con estrellitas de mazapán.