Procedimiento

Mezclar los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura de naranja, el vino blanco y el aceite de oliva.
Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la mezcla anterior y formar una masa tierna. Amasar durante 5 minutos.
Tomar porciones y formar cordones de 1 cm de diámetro. Cortar trocitos de 1 cm.
Freír en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Escurrir.
Calentar la miel.
Hervir hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie.
Retirar del calor y volcar sobre la masa frita.
Mezclar con las almendras o maníes y la cáscara de naranja cortada fina.
Decorar con confites.