Recetas

Procedimiento

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  Jirafa
  1- Realizar el cuerpo de cada jirafa a partir de un cono grande de pasta de goma amarilla, adherir una gota de pasta blanca sobre el frente para darle el volumen del cuerpo. Formar las patas con 4 conos alargados de pasta amarilla, marcar las pezuñas en las 4 patas con un bolillo y pegarlas al cuerpo con movimiento.

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  2- Formar la cabeza con una esfera de pasta de goma amarilla, afinar el centro para separar la frente del hocico y abrir la boca con esteca. Marcar los orificios nasales con un palillo, hundir los ojos con un bolillo y rellenarlos con pasta blanca y negra.

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  3- Agregar dos conitos hundidos en el centro como orejas y dos pequeños cilindros como cuernos. Pintar las cejas y matizar el hocico con colorantes vegetales y pincel fino.

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  4- Modelar la cola con un cilindro delgado de pasta de goma amarilla y adherir con clara en un extremo un conito de pasta marrón. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo. Agregar más crines sobre el cuello y la frente. Formar las manchas con pequeñas porciones de pasta marrón de forma irregular aplanadas.

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  Número
  5- Estirar pastillaje verde a 3 mm de espesor y cortar el número según el molde. Dejar secar por lo menos 12 horas de cada lado. Adherir con clara esferas de la misma pasta ligeramente aplanadas cubriendo toda la superficie. Una vez seco, pintar con colorante verde diluido en agua y pincel.

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  Serpentinas
  6- Estirar pasta de goma de diferentes colores y cortar tiras delgadas. Enrollarlas sobre un palito de brochette en forma de espiral, retirarlas en fresco, darles forma y dejarlas secar.

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  Armado de la torta
  7- Cortar una tira de papel crepé de 9 cm de ancho, desplegar y sobre uno de los bordes adherir una cinta de raso roja Nº 5 y por el borde opuesto pasar una bastilla. Pegarla con cola vinílica sobre un óvalo de cartulina del tamaño de un molde Nº 4.

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  8- Preparar una torta ovalada en un molde ovalado Nº4, forrarla con fondant extendido blanco y colocarla sobre una bandeja con el volado de papel crepé. Mientras la pasta está aún fresca, texturar el borde superior de la torta con una boquilla redonda Nº 60. Colocar un cilindro de fondant amarillo en la unión de la torta con el volado y texturar con esteca todo el contorno.

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  9- Adherir con glasé y la ayuda de un palito de brochette, el número 3 sobre la superficie de la torta. Colocar las jirafas alrededor y distribuir las serpentinas y papel picado cortado en restos de pastas de colores y completar con confites.

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