Procedimiento

• 

  1- Sellar el lomo en aceite de oliva.

  1
• 

  2- Colocar en el procesador comino, romero, sal, pimienta y hongos porcini.

  2
• 

  3- Procesar hasta obtener un polvo.

  3
• 

  4- Una vez hecho polvo, reservar.

  4
• 

  5- Ahuecar los tomates.

  5
• 

  6- En un bol mezclar aceitunas, cebollas caramelizadas, queso rallado, huevos y perejil.

  6
• 

  7- Rellenar los tomates con la preparación y llevar al horno hasta dorar.

  7
• 

  8- Colocar sobre el lomo precocido el polvo de hongos y continuar la cocción por 20 minutos más.

  8
• 

  9- Servir el lomo acompañado de los tomates rellenos y decorar con papas cortadas en forma de hilo fritas, con pasta de aceitunas verdes y negras

  9