Procedimiento

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  1- Cortar el carré en trozos.

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  2- En un mortero colocar la pimienta en grano, el clavo de olor, el bouquet garní, pàprika, cúrcuma y la sal marina. Machacar.

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  Armado
  3- En una brizna de romero insertar los pimientos, los echalotte y la carne.

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  4- Colocarlos en una grilla e ir dorando de todos los lados.

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  5- Pincelar con la marinada.

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  Guarnición
  6- Cortar el tomate, los zucchinis y berenjenas en rodajas, ponerlas en aros de metal e ir intercalando. Llevarlas al horno por 30 minutos hasta que se doren.

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