Recetas

Procedimiento

Para caramelizar el molde, colocar azúcar, agua y unas gotas de jugo de limón. Mezclar y llevar a la cocina de microondas de 6 a 8 minutos al 100% de potencia. Dejar reposar 5 minutos y esparcir por todo el molde.
Una vez frío untar el molde con manteca.
Para la isla, batir las claras hasta merengar.
Agregar azúcar de a poco junto con el polvo leudante y el almidón de maíz.
Por último incorporar la ralladura de limón e integrar con espátula.
Volcar la preparación en el molde acaramelado y emparejar.
Cocinar en la cocina de microondas de 16 a 18 minutos al 20% de potencia.
Decorar con hilos de caramelo.
Acompañar con una salsa inglesa.