Recetas

Dulces - Flanes, souffles y postres con huevo

Isla flotante


Ingrediente principal:
Claras

Autor:
utilisima.com

Porciones:
8

Visitas:
25003
  • Actuualmente 4.11/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Valoración: 4.1/5 (158 votos recibidos)

Bookmark and Share
Ingredientes
Caramelo
Azúcar 200 g
Agua 6 cdas
Jugo de 1 limón 

Isla
Claras 7
Azúcar 250 g
Polvo leudante 1 cda
Almidón de maíz 1 cda
Ralladura de 1 limón 
Salsa inglesa pra aacompañar 400 g

Procedimiento



Para caramelizar el molde, colocar azúcar, agua y unas gotas de jugo de limón. Mezclar y llevar a la cocina de microondas de 6 a 8 minutos al 100% de potencia. Dejar reposar 5 minutos y esparcir por todo el molde.
Una vez frío untar el molde con manteca.
Para la isla, batir las claras hasta merengar.
Agregar azúcar de a poco junto con el polvo leudante y el almidón de maíz.
Por último incorporar la ralladura de limón e integrar con espátula.
Volcar la preparación en el molde acaramelado y emparejar.
Cocinar en la cocina de microondas de 16 a 18 minutos al 20% de potencia.
Decorar con hilos de caramelo.
Acompañar con una salsa inglesa.

Buscador

Buscar recetas por: