Recetas

Procedimiento

Pasta Procesar el chocolate semiamargo hasta que quede bien molido. Reservar.
Para la pasta colocar en el vaso de la procesadora harina, sal, pimienta, aceite de oliva, los huevos y el chocolate molido.
Procesar hasta lograr una masa.
Para la masa de azafrán realizar la misma operación, reemplazando el chocolate por azafrán.
Estirar las dos masas con semolín y cortar los fideos. Orear la masa por 1 hora.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal. Salsa Colocar en una sartén aceite, puerros picados y manteca. Mezclar, salar y dejar sudar. Incorporar la crema de leche, un toque de sal y pimienta.
Escurrir la pasta y volcar la salsa sobre la pasta. Terminar con queso rallado.