Procedimiento

Salsa veracruzana En una sartén con aceite caliente, colocar la cebolla, el ajo, el tomate cortado en cubos (pelado y sin semilla) y el perejil. Saltear unos instantes y añadir las aceitunas, hojas de laurel y las alcaparras. Sazonar y colocar caldo en polvo y los chiles Pescado Colocar los filetes en una placa. Agregar sal y aceite de oliva. Cubrir con la preparación anterior y tapar con papel de aluminio. Colocar en horno a 200° C durante 30 minutos. Montaje Si se desea, acompañar con arroz blanco y tostones de plátano frito.