Procedimiento

Masa Batir la manteca blanda con el azúcar hasta blanquear. Incorporar la ralladura y las yemas. Por último, agregar la harina cernida con el polvo leudante, alternando con la leche.
Colocar la preparación en dos tarteras de 24 cm revestidas con papel manteca enmantecado. Merengue de avellanas Merengar las claras con el azúcar y el cremor tártaro. Mezclar las avellanas, azúcar impalpable y biscuit. Cuando el merengue tome consistencia, incorporar los secos.
Colocar la preparación sobre los discos de masa.
Hornear a temperatura media (170° C) por 30 a 35 minutos.
Enfriar, desmoldar y conservar en lugar seco. Crema de limón Hacer una crema pastelera calentando la leche con la mitad del azúcar y luego agregándole las yemas batidas con el almidón y el azúcar restante. Entibiar y agregarle el jugo, la ralladura y la manteca.
Unir bien y tamizar. Enfriar bien antes de utilizar. Armado Cubrir una base de tarta con la crema de limón.
Distribuir las frutas rojas y tapar con la otra tapa.
Dejar en heladera una hora antes de servir.