Procedimiento

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  1- Cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm de espesor.

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  2- Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.

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  3- Picar o procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas. Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.

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  4- Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.

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  5- Cortar la manzana, con la piel, en finas tajadas.

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  6- Para la vinagreta colocar en un bol primero la sal, luego el vinagre de vino tinto, la pimienta y el aceite. Mezclar.

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  7- Para acompañar, servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.

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