Procedimiento

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  1- Enmantecar y cubrir con papel manteca aros de acero inoxidable de 8 cm de alto y 6 cm de ancho. Reservar.

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  2- Batir los huevos con las yemas y el azúcar en la batidora hasta obtener el punto letra. Reservar.

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  3- Picar el chocolate y fundir en el microondas junto a la manteca.

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  4- Una vez fundido el chocolate, incorporar a la preparación de los huevos batidos. Incorporar la harina y cargar la preparación obtenida en una manga descartable.

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  5- Rellenar los moldes e insertar la trufa de chocolate en el centro. Cocinar en el horno a 220° C por 6 minutos. Retirar, dejar reposar y servir. Servir con gajos de pomelo y naranja pelados a vivo, crema batida y hojas de menta.

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