Recetas

Procedimiento

• Para obtener un buen producto, se deben utilizar materias primas de buena calidad y en su punto justo de maduración.
• Se debe lavar la materia prima aún cuando se descarte su cáscara.
• El lavado debe realizarse justo antes de su utilización o consumo, no antes de guardarlas.
• Para el lavado de verduras utilizar 20 gotas de lavandina por litro de agua.
• Para el lavado de pollo: 10 gotas de lavandina por litro de agua.
• Lavar los huevos en el momento previo a ser usados, de hacerlo antes, les retiraríamos la capa de protección natural que traen, dejándolos a merced de los microorganismos patógenos; lo mismo ocurre con las frutas.
• Los vegetales que estuvieron en contacto directo con la tierra, como los tubérculos (papas, batatas, etc.) o las verduras de hoja, deben ser lavados con un cepillo destinado a tal fin.
• Tapar los alimentos para evitar la contaminación cruzada.