Procedimiento

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  1- Hervir el agua con la manteca. Una vez que rompió el hervor agregar de golpe la harina. Cocinar hasta que se despegue de los bordes de la cacerola.

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  2- Retirar del fuego colocar en una batidora, batir hasta que entibie. Sin dejar de batir, colocar los huevos de a uno.

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  3- Colocar la preparación en una manga y realizar palos sobre una placa para horno untada con manteca. Cocinar por 20 minutos en horno fuerte y luego 5 minutos a horno bajo. Dejar enfriar.

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  4- Realizar un merengue italiano con las claras y el azúcar. Mezclarlo con la crema batida a ¾ de punto. Colocar la preparación en una manga.

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  5- Rellenar los palos con la crema y con dulce de leche. Bañar con la ganache de chocolate.

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