Procedimiento

Para realizar mariposas en mango, cortar con cuchillo una rodaja gruesa y descartarla.
Con cuchillo cortar una rodaja fina, sin llegar al otro extremo.
Luego, cortar otra rodaja fina, pero esta vez, llegando al otro extremo. Retirar la pieza y apoyar sobre la superficie de trabajo.
Con un cuchillo más pequeño, utilizando la punta, dibujar la forma de la mariposa.
Calar las alas.
Retirar la cáscara.
Presentar.