Procedimiento

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  1- Sellar en sartén con aceite y manteca, medallones de cerdo. Salpimentar

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  2- Luego agregar el vino blanco, dejar reducir y luego incorporar el caldo.

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  3- Añadir la miel y dejar caramelizar durante unos minutos.

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  4- Agregar las hojas de laurel y ralladura de limón. Salpimentar y continuar la cocción en horno de 20 a 25 minutos.

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  Ensalada de hinojo y berenjena
  5- Saltear cebolla, ajo, apio, hinojo, berenjenas, tomates en conserva, azúcar negro, vinagre de vino, aceitunas, alcaparras y perejil. Salpimentar y servir junto con los medallones de cerdo.

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