Recetas

Procedimiento

Paso a paso

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  Frutas
  1- Picar todas las frutas desecadas.

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  2- Colocarlas en una fuente y cubrir la cerveza negra.

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  3- Dejar hidratar la fruta hasta que se absorba el líquido. Reservar.

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  4- Picar groseramente las frutas secas y reservar.

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  Masa
  5- Colocar en el vaso de la procesadora la harina, la manteca y por último la canela. Procesar hasta lograr un arenado.

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  6- Colocar la preparación en un bol e incorporar el azúcar, la ralladura de limón, los huevos. Mezclar.

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  7- Hidratar el bicarbonato de sodio con la cerveza y volcar a la preparación.

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  8- Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Recuerde que la masa tiene que ser una masa pesada con mucho cuerpo.

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  9- Agregar las frutas maceradas y las frutas secas. Mezclar para integrar.

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  10- Incorporar las cerezas confitadas. Mezclar.

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  11- Colocar la preparación en un molde siliconado de 26 cm de diámetro.

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  12- Llevar a horno a 140º C durante 1 hora, más 1 hora a 120º C. Dejar reposar antes de desmoldar y servir. Se puede conservar hasta 1 mes bien envuelta.

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Nota Un clásico de la repostería británica y de la Patagonia, ahora al alcance de tu mesa.