Procedimiento

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  1- Batir a baño de María las yemas con el azúcar hasta que las yemas se espumen, y tomen un color claro y firme. Retirar del fuego.

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  2- Incorporar las yemas batidas al queso tipo americano.

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  3- Forrar un molde con las vainillas que previamente remojamos con el cognac y el café.

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  4- Disponer la mitad de la crema, y colocar otra capa de vainillas.

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  5- Verte la crema restante, y llevar al frío por 3 horas. Decorar con chocolate rallado.

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